Tarte provençale aux légumes
Tarte provençale aux légumes — portion 120 g
Rapport n° AR-26-RC-104882-01 · Échantillon 412-2026-00104882
Profil microbiologique satisfaisant. Deux additifs quantifiés, tous deux très en dessous des doses maximales autorisées.
Valeurs nutritionnelles · 8 paramètres
Énergie, macronutriments et fibres mesurés sur l'échantillon.
| Paramètre | Résultat | Statut |
|---|---|---|
| Énergie | 212 kcal/100 g | Information |
| Matières grasses | 13,4 ± 1,2 g/100 g | Quantifié |
| Dont saturés | 5,8 ± 0,6 g/100 g | Quantifié |
| Glucides | 17,2 ± 1,5 g/100 g | Quantifié |
| Dont sucres | 3,1 ± 0,4 g/100 g | Quantifié |
| Fibres Les fibres favorisent le transit intestinal et la satiété. | 2,6 ± 0,3 g/100 g | Quantifié |
| Protéines | 5,4 ± 0,5 g/100 g | Quantifié |
| Sel | 0,82 ± 0,09 g/100 g | Quantifié |
Additifs alimentaires · 5 paramètres
Additifs recherchés et, le cas échéant, quantifiés. Chaque additif est identifié par son numéro E et comparé à la dose maximale autorisée.
Régulateur d'acidité et antioxydant très courant.
Épaississant d'origine végétale.
Conservateur antifongique très répandu.
Limite réglementaire : 1 000 mg/kg (Règl. (CE) n° 1333/2008)
Conservateur actif en milieu acide.
Limite réglementaire : 150 mg/kg (Règl. (CE) n° 1333/2008)
Exhausteur de goût.
Limite réglementaire : 10 000 mg/kg (Règl. (CE) n° 1333/2008)
Allergènes · 4 paramètres
Recherche des allergènes à déclaration obligatoire.
| Paramètre | Résultat | Statut | |
|---|---|---|---|
| Gluten | 18 400 mg/kg | Information |
ELISA R5 Mendez
Présent — déclaré dans la liste d'ingrédients.
|
| Lait | 2 100 mg/kg | Information |
ELISA
Présent — déclaré dans la liste d'ingrédients.
|
| Arachide | < 2,5 mg/kg | Non détecté | ELISA |
| Fruits à coque | < 2,5 mg/kg | Non détecté | ELISA |
Microbiologie · 4 paramètres
Dénombrements et recherches microbiologiques réglementaires.
| Paramètre | Résultat | Statut | |
|---|---|---|---|
| Listeria monocytogenes | Absence | Conforme | NF EN ISO 11290-1 |
| Salmonelles | Absence | Conforme | NF EN ISO 6579-1 |
| Escherichia coli | < 10 UFC/g | Conforme | NF ISO 16649-2 |
| Flore totale | 2 400 UFC/g | Conforme | Seuil : 1 000 000 UFC/g — NF EN ISO 4833-1 |
* AR : apport de référence pour un adulte type, calculé pour 100 g de produit. Donné à titre indicatif.
Identification de l'échantillon
- Rapport d'analyse
- AR-26-RC-104882-01
- N° d'échantillon
- 412-2026-00104882
- Référence client
- B-RC-TAR-P10244-E1-002
- Numéro de lot
- L26-0512-A
- Conditionnement
- Barquette operculée, 1 portion prélevée
Parcours de l'échantillon
- Prélèvement
- 12/05/2026
- Lieu de collecte
- Lyon
- Transport
- Transport frigorifique, 0-4 °C
- Réception au labo
- 13/05/2026 à 09:15
- Mise en analyse
- 13/05/2026
- Édition du rapport
- 02/06/2026
Analyses demandées
- Critères microbiologiques — plats cuisinés réfrigérés (AAMIC)
- Recherche et dosage des additifs alimentaires (AAADD)
- Analyse nutritionnelle complète (AANUT)
- Recherche d'allergènes (AAALL)
Interprétation
L'échantillon satisfait aux critères microbiologiques applicables aux plats cuisinés réfrigérés.
Les additifs détectés proviennent de la pâte et de l'appareil : leurs teneurs sont conformes au règlement (CE) n° 1333/2008.
Ces résultats concernent uniquement l'échantillon décrit ci-dessus, prélevé à Lyon le 12/05/2026. Ils ne sont pas extrapolables à l'ensemble d'un lot ou d'une production. Les incertitudes indiquées (±) sont des incertitudes élargies fournies par le laboratoire.